Viñatigo Vijariego Negro

Elaborado a partir de la variedad 100% Vijariego Negro, las uvas proceden de viñas de pie franco plantadas a 800 metros de altitud en la Finca Laderas de Teno, al pie del Monte Teno, sobre suelos volcánicos. La vendimia es manual y las uvas se refrigeran antes de su fermentación para preservar su carácter. La vinificación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y una maceración prefermentativa en frío. El vino envejece durante 10 meses en barricas de roble francés de uno, dos y tres años, lo que aporta estructura y elegancia, respetando el carácter varietal.

En copa, Viñátigo Vijariego Negro presenta un color rojo granate con reflejos violáceos y aromas intensos a cassis, grosellas, frutos negros y especias, junto a sutiles notas ahumadas y tostadas aportadas por su crianza en madera. En boca es estructurado, potente y con taninos finos, de paso fresco y mineral gracias a su acidez y al carácter salino de los suelos volcánicos.