Pérez Barquero G1 Brut Nature

Este vino se produce a partir de uvas Pedro Ximénez procedentes de los mejores pagos de suelos de albariza en la Sierra de Montilla. Su innovación radica en la segunda fermentación en botella mediante el método tradicional, utilizando una levadura autóctona de velo de flor denominada G1, aislada en los años 80 en las propias instalaciones de Bodegas Gracia (grupo Pérez Barquero).

El licor de expedición se elabora con vinos generosos viejos, lo que le confiere un carácter singular y una conexión con la tradición del marco Montilla-Moriles.

El resultado es un espumoso genuino y fresco, con alma de generoso, que se presenta con color amarillo pálido y ribetes verdosos, limpio y brillante, con abundantes burbujas finas y persistentes. En nariz destaca por su expresividad de fruta blanca (especialmente manzana madura), notas florales y sutiles recuerdos a pan tostado gracias a la crianza y la segunda fermentación en botella. En boca resulta ligero y equilibrado, fresco y vibrante, con un toque salino y final largo, elegante y ligeramente amargo.