Malleolus

Este vino se produce con uvas 100% Tempranillo cultivadas en majuelos viejos de entre 25 y 75 años, situados en suelos pedregosos y con alta concentración de carbonato cálcico, lo que aporta un balance perfecto entre madurez y frescura.

La fermentación incluye una maceración con los hollejos durante aproximadamente 18 días, seguido de la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino envejece unos 18 meses en barricas de roble francés, principalmente barricas de 500 litros que aportan un equilibrio en taninos y oxigenación.

En copa, Malleolus muestra un color rojo cereza muy cubierto, con aromas intensos a frutos negros maduros, cedro, tabaco y balsámicos, que evolucionan con el tiempo hacia especias como el clavo, sin perder su expresión frutal. En boca es potente, estructurado, equilibrado, con taninos maduros y un paso amable pero intenso.