Les Timbes

La vendimia es manual, con una selección minuciosa grano a grano. La fermentación y maceración se realizan durante seis días a 25 ºC con dos remontajes diarios. No se clarifica ni estabiliza en frío, y antes del embotellado se realiza una ligera filtración. El vino envejece 12 meses en toneles de roble francés de 225 litros, aportando estructura y suavidad.

En boca es muy sabroso, potente pero con una acidez equilibrada que lo hace ideal para disfrutar tanto en copa como en comidas al aire libre. Presenta un color cereza picota intenso y aromas complejos que combinan fruta madura, especias, roble cremoso, tostados y un sutil toque de cacao proveniente de la Marselan.