La Requemada

Su elaboración incluye un despalillado parcial (20 % con raspón), fermentación alcohólica y maceración durante 15-20 días a temperaturas controladas en pequeños depósitos de acero inoxidable, con suaves pisados y batonages diarios para evitar oxidaciones. La fermentación maloláctica se realiza parcialmente en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, donde el vino envejece durante 5 meses.

Presenta un color rojo carmín brillante con capa baja y limpio, aromas limpios y expresivos de frutos rojos, flores rojas, especias y notas terrosas. En boca es fresco, sutil, con taninos suaves y dulces, cuerpo medio y paso ágil, con un final largo que combina frutos rojos y matices minerales.