Fedellos do Couto As Xaras
Fedellos do Couto As Xaras es un monovarietal de mencía elaborado por la bodega Fedellos do Couto bajo la D.O. Ribeira Sacra, en Galicia.
Fundada por los enólogos Curro Barreño, Jesús Olivares y Luis Taboada, la bodega practica la viticultura heroica en empinadas laderas de los ríos Sil y Bibei, donde el pequeño viñedo de As Xaras se sitúa a orillas del río Jares, afluente del Bibei.
750 ml.
Esta mencía se vinifica con racimo entero, con largas maceraciones y fermentaciones espontáneas en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza combinada de hasta 12 meses en depósitos de hormigón y barricas usadas de roble francés.
El resultado es un vino de capa media, color rojo picota brillante, aromas intensos de frambuesa, mora, rosas, violetas, mineralidad y sotobosque. En boca resulta fluido, fresco, sabroso y equilibrado, con taninos sedosos, final largo y de elegante acidez.
Su perfil ligero y mineral lo hace ideal para maridar con aperitivos, arroces, calderetas de pescado, guisos marineros, aves guisadas, embutidos, carnes de cerdo, pastas con salsa de tomate y platos de verduras. Reconocido con 92+ puntos Parker y hasta 93 en añadas anteriores, As Xaras es una referencia de la nueva Galicia vinícola, fresca y de carácter.
- Variedad de uva
- Mencía
- Año
- 2023
- Pais
- España
- Tipo de vino
- Tinto
