El Valao

La elaboración de El Valao combina métodos tradicionales con técnicas enológicas modernas. La vendimia es manual con bajo rendimiento para garantizar la calidad, y la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable.

Posteriormente, el vino envejece entre 6 y 8 meses en barricas de roble francés, lo que aporta complejidad y estructura.

En nariz destaca por su frescura con predominio de frutos rojos como moras y bayas silvestres, acompañados de notas tostadas de humo, regaliz y matices balsámicos mentolados. En boca es un vino bien estructurado, con gran profundidad, acidez viva, taninos finos y un final persistente de fruta ácida, mostrando un equilibrio perfecto.