El Castro de Valtuille

Este vino se elabora principalmente a partir de uva Mencía, acompañada en ocasiones de pequeñas proporciones de otras variedades autóctonas como alicante bouschet y blancas. Las uvas proceden de viñedos viejos, muchos con más de 85 años, plantados en 17 parajes distintos de Valtuille.  La vinificación se realiza con métodos tradicionales: despalillado, gravedad en la trasiega y fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, para acabar con una breve crianza en foudres de madera.

Esto da lugar a un vino joven y fresco, de color violeta intenso, con aromas a fruta negra, cassis, moras, arándanos y ligeros toques florales y balsámicos; en boca es jugoso, suave, envolvente, con taninos pulidos y una expresión vibrante y accesible.