El Canto del Angel

Elaborado a partir de uvas seleccionadas manualmente de viñas de más de 100 años, plantadas en suelos arcillosos a 860 metros de altitud, El Canto del Ángel pasa por una maceración en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación maloláctica, envejece durante 17 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. El vino se embotella sin clarificar, filtrar ni estabilizar, lo que preserva toda su autenticidad y carácter.

Presenta un color rojo muy oscuro y opaco con reflejos violáceos. En nariz, despliega una gran amplitud aromática con fruta negra (moras, arándanos), violetas, especias (canela, vainilla, clavo) y notas de sotobosque como tomillo y romero. En boca es poderoso, estructurado, con taninos cremosos, buena acidez y un final largo y persistente.