El Cabernet de Chozas Carrascal

Este monovarietal de Cabernet Franc se obtiene a partir de las cepas menos productivas de la finca, vinificándose en depósitos de hormigón y huevos de hormigón, con una maceración de entre 2 y 3 semanas. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de primer uso, previamente utilizadas para blancos, y la crianza se extiende entre 6 y 9 meses en barricas nuevas de roble francés y huevo de hormigón, según la añada.

El resultado es un vino de color granate oscuro con reflejos violáceos, limpio y brillante. En nariz, despliega una explosión de frutas negras, notas de cassís, especias, chocolate y un fondo mineral. En boca es expresivo, envolvente, con cuerpo, carácter mineral y balsámico, reflejando fielmente el terroir y la variedad.