Diablar

Elaborado con uvas 100% Syrah seleccionadas de viñedos propios, Diablar se vinifica con una maceración prefermentativa en frío de 48 horas para potenciar aromas y color, seguida de una fermentación a temperatura controlada de 24ºC y un suave manejo de las pieles para evitar taninos excesivos. Tras la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, el vino envejece en barricas de roble francés de 225 litros, adquiriendo complejidad y elegancia.

A la vista muestra un color rojo picota intenso con reflejos violáceos; en nariz despliega aromas profundos a fruta negra madura, especias y sutiles toques de roble. En boca es potente y equilibrado, con taninos pulidos, acidez fresca y un final largo y persistente con recuerdos a cacao y vainilla.