Chinon, Vieilles Vignes

Este vino proviene de viñedos viejos con una edad media aproximada de 70 años plantados en suelos calcáreos en Côteau Noire, lo que aporta una gran mineralidad y carácter al vino. Se trata de una bodega familiar que practica la agricultura ecológica desde 1990 para preservar la calidad y expresión del terruño.

La vendimia se realiza manualmente para asegurar la mejor selección de racimos. El vino fermenta en depósitos de acero inoxidable y cemento y envejece durante 12 meses en barricas usadas de roble francés de 400 litros, con el objetivo de aportar elegancia sin maderizar en exceso.

Presenta aromas intensos y complejos a frutos rojos y negros, pimienta roja, orégano y notas especiadas características de la variedad Cabernet Franc en una de las zonas más frescas de Francia. En boca es redondo, equilibrado, con taninos suaves y una acidez refrescante que lo hacen especialmente atractivo para platos especiados.