Alabaster

Elaborado exclusivamente a partir de uvas Tinta de Toro procedentes de viñedos prefiloxéricos de más de 100 años, plantados en vaso y cultivados bajo prácticas biodinámicas y sostenibles, Alabaster representa la máxima expresión del terruño de Toro. El proceso es extremadamente artesanal: la vendimia es manual, se realiza una selección grano a grano y el despalillado también es manual.

La fermentación se lleva a cabo en pequeñas tinas de roble, con pisado tradicional, y la maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés, donde el vino permanece entre 16 y 18 meses para alcanzar un perfil profundo y elegante. El resultado es un tinto negro amoratado, con intensos aromas a frutas negras, licor, especias orientales y flores, en boca es aterciopelado, equilibrado, poderoso y muy complejo, con un largo final y gran persistencia.