Spy Valley, Sauvignon Blanc 2016

Spy Valley, Sauvignon Blanc, ha sido elaborado con uvas obtenidas de viñas cultivadas en suelos pedregosos en el lecho del rio.

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Descripción

Spy Valley, Sauvignon Blanc, ha sido elaborado con uvas obtenidas de viñas cultivadas en suelos pedregosos en el lecho del rio, una vez son recogidas a mano las uvas son transportadas a la bodega donde se presionan suavemente y se dejan fermentar en depósitos de acero inoxidable para obtener la fuerza e intensidad de la fruta. Al final de la fermentación se envejecen sobre las lías de levadura durante varios meses en depósitos de acero antes de realizar la mezcla y el embotellado.

De color pajizo pálido, nos encontramos una intensidad de aromas de frutas tropicales, pomelo y limón. En boca, de textura fina destacan los sabores cítricos y de fruta combinados perfectamente con la acidez, para conducirnos a un final vibrante y seco.

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