Marqués de Riscal Verdejo 2021

Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal cuenta con 225 hectáreas de viñedo dedicadas, entre otras, a la plantación de la variedad autóctona Verdejo, de la que proviene este Marqués de Riscal blanco.

Color amarillo nacarado, páslido y brillante. Aroma muy frutal, limpio, intenso y persistente. En boca es fresco, con carácter, elegante y con un final profundo y sabroso. Uva versátil de gran carácter personalidad, está muy bien adaptada a las condiciones extremas de la zona, lo que permite la elaboración de vinos blancos frescos o fermentados en barrica. La Verdejo, junto con la Viura, también cultivada en Rueda, una vez despalilladas y enfriadas, se maceran en
frío con el fin de extraer el máximo de aromas del hollejo y aumentar la untuosidad del vino. El mosto, una vez clarificado y limpio, realiza la fermentación lentamente durante 20 días a una temperatura controlada de entre 13ºC y 15ºC, con el fin de preservar el carácter frutal de esta variedad. Pasado un tiempo de maduración, el vino será embotellado entre los meses de enero y marzo siguientes a la cosecha. Este vino marida bien con pescados, mariscos, jamón, pastas, pollo y carnes frías.