Cata Singular Vinos Naturalmente Dulces

CATA SINGULAR VINOS NATURALMENTE DULCES

Normalmente cuando oímos hablar por primera vez de los vinos con botrytis o botitrizados, y de como se elaboran, nuestra primera opinión es la de sorpresa o incluso rechazo.

Lo primero que es importante saber, es que los vinos botritizados son muy complejos de elaborar y por tanto su precio es elevado, sobre todo teniendo en cuenta que suelen venir en botellas de 37 o 50 cl. Se dice que una cepa botritizada, puede dar uva para elaborar una sola copa de vino.

Estos vinos se producen con uvas no solo pasificadas, es decir, vendimias ya tardías, sino que además esas uvas están infectadas por un hongo llamado Botrytis Cinerea.

Un vino de botrytis bien elaborado, es una maravilla. Se trata de vinos de carácter dulce, si, pero por otro lado su acidez suele ser muy elevada y se muestras vivos, frescos  y para nada empalagosos. En bocas son amplios y untuosos. Vinos anchos que llenan la boca, pero realmente suaves y elegantes.

Acompañaremos estos 5 vinos naturalmente dulces, con una selección de quesos y patés. Un maridaje perfecto para la cata singular del mes de Mayo:

Cataremos:

•Sierra del Viento ICE: Sierra de Viento Ice, procedente de uva sobremadurada que tras la fermentación parcial realiza una larga maceración de 5 meses. Aromas florales y frutales, notas a especias, sabroso, glicérico, fina acidez.

Edición limitada a 6.000 botellas. Premio Gran Bacchus de Oro 2015. Guía Peñín 93 puntos.

•Finca San Blas Dulce: Finca San Blas Dulce ha obtenido el premio "Mejor Vino Dulce del Mundo"  en los Decanter World Wine Awards, el concurso de vinos más prestigioso del mundo.

•Oremus Tokaji Aszú 3 pt: Uno de los vinos dulces más valorados del mundo, elaborado en Hungría por las Bodegas Tokaj-Oremus con las variedades de uva Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgamuskotály.

•Alceño Monastrell Dulce: Ha sido elaborado con uvas de las variedades Monastrell procedentes de viñas viejas. Destacan las notas a pasas, higos secos y frutas confitadas. En boca es muy amplio donde el tanino, acidez y azúcar se unen en perfecto equilibrio.

•Garonnelles Sauternes:  Del prestigioso Bérénice Lurton, variedad Sémillon, denso y de un luminoso color dorado. Un Sauternes elegante, con unas notas largas de miel en boca y con sabor a pomelo, piña, plátano, vainilla y albaricoque.

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La cata tendrá un precio de 33 euros por persona.

¡Te esperamos!

FECHA: 24/05/2024

HORA: 19:00 h

PLAZAS: 16 plazas disponibles

LUGAR: De Blanco a Tinto (C/ Sofía 177-I)

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