El Cabernet-F de Chozas Carrascal

Der Cabernet-f von Chozas Carrascal, Vinifikation im Betontank. Täglich werden zwei Turbopigeages durchgeführt, ein und zwei Drittel der Gärzeit werden mit einem Deléstage belegt.

Der Blumenwein wird malolaktisch aus französischen Eichenfässern hergestellt, die ursprünglich für Rotweine verwendet wurden. Diese Fässer wurden früher zur Gärung und Reifung auf Weißweinhefe verwendet. In den ersten Monaten der Reifung wird wöchentlich eine Batônnage durchgeführt.

  Auf den ersten Blick präsentiert er eine hohe Schicht, rote und violette Töne, in der Nase äußerst elegant, die schwarzen Früchte stechen hervor, am Gaumen vollmundig, mit mineralischen und balsamischen Noten.