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Viñedo plantado a 500 metros de rio Duero en plena Ribera del Duero, en el pueblo de Guma, termino de La Vid (Burgos ). plantado de Este-Oeste, a 850 m de altitud con una producción de 3700 kg/Ha.
Se vendimia manualmente en cajas de 15kg y se introduce durante una noche en cámara frigorífica, donde se baja a 8 º de temperatura para luego hacer una prefermentación en frio, después de macerar durante 8 días se deja que acabe la fermentación alcohólica y se lleva a barricas francesas donde permanece durante 3-4 meses sobre sus lias , para acabar haciendo la fermentación maloláctica con una crianza total en barrica de 14 meses.
Ficha técnica
- Variedad
- 100% Cabernet Sauvignon
- Crianza
- 16 meses en barrica de roble
- Denominación
- V.T. Castilla y León
- Temperatura Servicio
- 16º
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