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La Garnacha Peluda o Garnacha Indígena

Publicado en04/08/2018 por 1134
La Garnacha Peluda o Garnacha Indígena

¿Has oído hablar de la Garnacha Peluda?

La Garnacha Peluda es una de esas variedades minoritarias, en muchas ocasiones desconocidas por el consumidor. Sin embargo, somos tan amantes de esta variedad, que nos lanzamos a escribir este pequeño artículo y poner nuestro granito de arena para ayudar a conocerla.

 La manera más ideal que se nos ha ocurrido para profundizar sobre las virtudes y peculiaridades de la garnacha peluda, es mantener una profunda charla con Enrique Monreal, socio y enólogo de la Bodega Mas de Torubio, que a nuestro modo de ver, elaboran uno de los más interesantes monovarietales de Garnacha Peluda que podemos encontrar en nuestro país, el magnífico Cloteta.

viña cloteta

Imagen de Cloteta en el viñedo

Me parece imprescindible comenzar viajando, aunque sea mentalmente, para situarnos en un entorno idílico, concretamente en la comarca del Matarraña, en la provincia de Teruel. Se trata de una pequeña comarca, formada por 18 pequeños municipios de edificaciones y callejuelas de estilo medieval, situados en un entorno paisajístico absolutamente privilegiado. Zona de costumbres y tradiciones arraigadas, donde al poco tiempo de permanecer, pareciera como si el tiempo se hubiera detenido, o por lo menos hubiera aminorado la velocidad con la que pasa en zonas más pobladas… Por si fuera poco, esta pequeña comarca, goza de un clima mediterráneo, como si de un oasis milagroso se tratase, ya que está rodeado de algunas de las zonas más gélidas de España.

matarraña

En uno de estos municipios, concretamente en la localidad de Cretas, se sitúa la familiar bodega Mas de Torubio. Sigamos sumando peculiaridades, diciendo que elaboran sus vinos en un pintoresco caserón, situado en el centro histórico de la localidad.

Cuando hablamos con Enrique y le pedimos que nos haga un breve resumen de su visión sobre las características de la Garnacha Peluda, notamos que se le iluminan los ojos… De esta manera nos describe su relación con esta variedad y el entorno en el que la cultivan: 

“La garnacha peluda para Mas de Torubio es la máxima expresión de una pequeña zona vitícola, una rareza dentro del mundo de las Garnachas, al igual que lo es la zona de procedencia.  El Matarraña es una zona donde el tiempo parece que no haya pasado, sus gentes viven con humildad de la agricultura y la ganadería. Además de grandes vinos, también excelentes carnes de cordero se producen en la zona, así como magníficos aceites de la variedad Empeltre.”

Seguro que a muchos lectores les está picando el gusanillo de ir a visitar y disfrutar tan bucólica zona… Enrique, cuéntanos desde un punto de vista más técnico, ¿cómo es y que vinos podemos producir con esta variedad?

La variedad Garnacha Peluda es una variedad rústica y delicada al mismo tiempo, tanto en el viñedo como en la copa. En la viña se puede diferenciar con gran facilidad de sus "primas" las más abundantes Garnacha Blanca y Garnacha Tinta, debido a que estas  tienen la hoja fina y brillante y por el contrario la Peluda tiene una hoja rugosa y con pelusilla blanquecina en su envés. Ampelográficamente se puede decir que la forma de la hoja es igual.

Según tengo entendido, elaborar vinos elaborados al 100% con Garnacha Peluda, requiere un especial seguimiento de la viña y de todo el proceso de elaboración, cuéntanos el porqué.

La Garnacha Peluda, necesita de mucho cuidado en el viñedo, realizar los trabajos de poda en verde y desnietado en el momento óptimo, ya que tiene una piel muy fina y la hace especialmente sensible a la Botrytis Cinerea. 

Por otro lado, también es justo decir que en nuestro caso, tenemos la suerte de contar con un clima mediterráneo de veranos secos y calurosos que le va perfecto a la variedad, ya que es bastante resistente a la sequía.

Una de las peculiaridades de Cloteta, nuestro monovarietal Garnacha Peluda, es que a pesar de contar con un clima mediterráneo, el hecho de estar situados a una altitud de 600 metros, nos permite elaborar un vino con menos grado alcohólico de lo que suele ser habitual con esta variedad.

Teniendo en cuenta la dificultad añadida a la hora de trabajar con esta variedad, ¿qué fue lo que os animó a elaborar un monovarietal?

La principal razón es la de poder dar valor  a una uva con la que tradicionalmente se elaboraban vinos de granel, pero que para Mas de Torubio tiene un gran valor diferenciador en este global y saturado mundo vitícola. El Cloteta es un vino que no deja indiferente al consumidor y que levanta pasiones debido  a su complejidad y al mismo tiempo amabilidad y suavidad. Es un vino moderno que gusta por su expresión primaria sin quedar enmascarada por la crianza en barrica. De hecho nosotros usamos barrica de 300 litros de roble francés, en vez de la más habitual de 225 litros, minimizando así aún más la aportación de la madera.

terruño cloteta

Terruño del viñedo de Garnacha Peluda
¿Qué tipo de terruño es el más apropiado para obtener la máxima expresión de la Garnacha Peluda?

En climas mediterráneos es de fácil adaptación y le gustan varios tipos de suelos, siendo más aconsejables los pobres en materia orgánica ya que tiende a producciones altas.

En Mas de Torubio la tenemos plantada en suelos arcillosos  unos más ricos en caliza y otros  más ricos en hierro, obteniendo una buena madurez en ambos pero conservando mayor acidez en los suelos más ricos en hierro.

Para los que no lo conozcan, ¿cómo describirías vuestro vino Cloteta?

Enológicamente hablando la variedad se puede considerar pobre en cuanto a los polifenoles totales obtenidos por la maceración de los hollejos con el mosto durante su fermentación y por tanto da vinos con un color de capa muy baja. Por el contrario en nariz ofrece gran distinción con una paleta aromática muy amplia, fresca y fragante destacando las frutas rojas  y notas vegetales de los pequeños arbustos que rodean el viñedo como puede ser el tomillo, romero  y florales como los lirios y violetas.

viñedo cloteta

Imagen de viñedo de la Bodega Mas de Torubio
Tal y como lo describes, habrá a quien se le venga a la mente incluso un Pinot Noir de la Borgoña. Hablamos también de un potencial de envejecimiento tan alto como pueda tener la variedad francesa?

Como norma general y debido a su bajo contenido de IPTs se diría que su potencial de envejecimiento es bajo, pero si la producción en el viñedo es moderada ofrece vinos ricos en %Vol y acidez total factores que favorecen notablemente su capacidad para envejecer.

Estamos realizando estudios para valorar el poder de envejecimiento de esta variedad. Por ejemplo nosotros hemos sacado este año, la primera añada de nuestro vino Clota, Paraje Excepcional, del que la Garnacha Peluda es la uva mayoritaria con un 50% del coupage, ocupando el resto el Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 20% y Tempranillo10%. Creemos que en este coupage con estas otras variedades, el potencial de envejecimiento aumenta considerablemente.

Enrique, desde De Blanco a Tinto te estamos muy agradecidos por este agradable rato que nos has dedicado. Estamos seguros de que muchos lectores sentirán curiosidad por descubrir tanto vuestros vinos, como vuestra preciosa comarca. ¡Salud!

vinos bodega mas de torubio

Vinos elaborados por la Bodega Mas de Torubio

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Clota Paraje Excepcional se trata de la última creación de Bodegas Mas de Torubio con I.G.P. Bajo Aragón.
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