Romate Pedro Ximénez

Pedro Ximénez Wein wird aus der gleichnamigen Traube hergestellt, die in der Sonne rosiert wird, um ein Muss mit einer außergewöhnlichen Konzentration an Zucker zu erhalten.

In der Nase bietet es äußerst reichhaltige Aromen mit einem überwiegenden Anteil an süßen Noten von getrockneten Früchten wie Rosinen, Feigen und Datteln, begleitet von Aromen von Honig, Sirup und Kompott sowie kandierten Früchten, die die gerösteten Töne (Kaffee, dunkle Schokolade und Kakao) und Lakritz.

Im Mund ist es samtig und geschmeidig, mit einer Säure, die die extreme Süße und Wärme des Alkohols mildert, und einem sehr langen und schmackhaften Abgang.