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| El gusto del vino |
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53,65 € |
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10 Puntos
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Índice:
Uso y ciencia de la cata; Mecanismos y mensajes de los sentidos; La vista y el examen visual; El olfato y los olores; El gusto y los sabores; Técnicas de cata; Interpretación de los test gustativos; La formación de los catadores; Saber beber.
Esta obra está dirigida a todos los que debido a su especialización deben practicar la cata, ya sean del sector productivo, técnico, responsables de la reglamentación, de la comercialización o de la restauración. También está dirigida a los aficionados deseos os de educar su paladar o su olfato.
269 páginas.
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