Este curso de cata consta de dos días y es impartido por Paloma Tella Rodriguez de Hinojosa, licenciada en enología por la Universidad de Burdeos.

Primer día:

• Origen del vino. La uva y los principales componentes del racimo. Fermentación


• La Cata: Mecanismos, técnicas y vocabulario. Los aromas principales y su origen. Influencia de la temperatura de servicio.


• El vino blanco: Viníferas. Principales zonas de producción. Vinos fermentados en barrica. Vinos criados en barrica. Longevidad de los vinos blancos.


• La cata del vino blanco.


• La cata del vino rosado. Diferencias entre rosado y clarete. Longevidad de los vinos rosados.

• Elaboración de vino blanco, rosado y tinto. Vinos varietales y vinos de ensamblado. Longevidad del vino según su tipo.


• Vinos tintos: Jovenes y crianza. Viniferas, principales zonas de producción.


• La cata del vino tinto. Conservación y decantación.


• Crianza de los vinos tintos. La barrica. Tipo de barricas. Efectos de la madera en el vino.
  

Nota: Si desea realizar un curso, le rogamos que al realizar el pago especifique en el apartado "observaciones" la fecha para la que está interesado. Le llamaremos para confirmar disponibilidad.

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