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| Santa Digna Merlot |
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7,95 € |
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1 Puntos
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Epoca de vendímia:Merlot (Desde el 4 de Marzo al 7 de Mayo del 2003)
Fecha de embotellado: Noviembre 2003 en adelante
Datos técnicos:Grado alcohólico: 14%pH: 3,6Acidez total: 5,3 grs/l (expresada como tartárica)
Bien conservado mejorará en los próximos: 2-4 años
Nota de cata: El Merlot es ciertamente una variedad de uva
que se ha aclimatado en Chile con gran éxito. Despuésde varios años de experimentación, decidimos realizar
plantaciones en varios climas, desde el tórrido rulo costero hasta la más fresca de las zonas, Río Claro. Mezclando estos
diferentes orígenes obtenemos un Merlot de gran intensidad aromática, confitura de ciruelas y moras mezclado
con matices especiados de vainilla y regaliz. Paladar muy goloso y elegante, enriquecido con notas tostadas
adquiridas en la crianza en roble y un post-gusto largo donde persisten las especias.
Gastronomía: Compañero de legumbres, carnes blancas e
incluso pescado al horno, a la plancha o frito, como el congrio o la reineta.
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2003
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Tinto
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14º
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18º
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72 horas
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100% Merlot
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6 meses en barrica de roble Americano de 225 litros
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