| Curso de introducción a la Cata y Protocolo |
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40,00 € |
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10 Puntos
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El curso comienza con una breve presentación de los profesores,- una sumiller y un experto en protocolo.
Sobre el mantel de cata, los asistentes se encuentran con seis modelos de copas diferentes, desde el catavinos oficial a una espectacular copa de cava muy alta. También cada asistente dispone sobre su mantel de un catador con cuatro hendiduras internas, para que pueda comprobar con todos los vinos de la cata, cómo al romperse el vino en este recipiente, cambia rápidamente, y pueda apreciar con esta práctica, tanto los defectos como las virtudes de cada caldo más rápidamente y de forma diferente que en la copa.
Mientras se desarrollan estas explicaciones se realiza una rueda de aromas, con el fin de ir educando el olfato antes de comenzar con la cata propiamente dicha. Esta prueba resulta muy interesante y divertida para los invitados, pues identifican aromas que posteriormente encontrarán en los vinos y que de otra manera no hubiesen registrado ni reconocido.
Tras una breve descripción de las fases que componen la cata, se sirve el primer vino. El desarrollo que se sigue en esta primera parte, es empezar por los vinos más ligeros: blancos, rosados y cavas. Todos ellos se descapsulan y descorchan con elementos propios para cada tipo de caldo y se enseña, en los tres casos, su correcto servicio, temperatura, enfriamiento, y guarda.
En este punto se realiza un descanso, durante el cual, con la copa de cava u otro vino, se pasa a la sala contigua donde, en un ambiente relajado se degustan unos canapés mientras se charla de cualquier tema, normalmente relacionado con el vino.
El segundo ciclo se compone de la cata de tintos: joven, crianza y reserva. Se explica brevemente su elaboración y la guarda característica de cada uno de ellos. Simultáneamente se explica su correcto servicio y los maridajes más idóneos e innovadores.
Antes de catar el último vino, se realiza una cata a ciegas con catavinos negros, de dos elaboraciones diferentes, para que los asistentes comprueben los conocimientos que han adquirido; y para sorpresa de la mayoría, son muchos los que aciertan.
Finalmente, con el tinto reserva se realiza la ceremonia de la decantación, explicando las particularidades de los caldos añejos, su correcto servicio, su descorche con los abridores especiales para este tipo de vinos, y su correcta guarda.
El curso acaba, en la sala contigua, con la entrega de diplomas acreditativos de la asistencia al curso y un obsequio como recuerdo.
En general, los cursos se desarrollan en un ambiente muy distendido y agradable, los asistentes siempre salen de las catas con la sensación de haber aprendido un poquito dentro de este inmenso mundo que es el del vino, pero sobre todo salen con la certeza de haber pasado una jornada amena, divertida y agradable.
Si quiere hacerse una idea del concepto de nuestros cursos de cata, puede ver el siguiente video.
PROXIMAS FECHAS
Jueves, 2 de Febrero de 2012 Jueves, 9 de Febrero de 2012 Jueves, 16 de Febrero de 2012
Horario: De 18.00h a 21.00h
SALA: C/ Guzmán el Bueno, 68 - MADRID
Teléfono: 91 112 49 71
Nota: Si desea realizar un curso, le rogamos que al realizar el pago especifique en el apartado "observaciones" la fecha para la que está interesado. Le llamaremos para confirmar disponibilidad.
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