Un gran desconocido en nuestro país, Bulgaria cuenta con 6000 años de tradición vitivinícola. De hecho, en el poema más antiguo escrito en la literatura occidental (La Iliada), ya se hace mención a la viñas de Tracia, región vinícola de la actual Bulgaria.

Bulgaria cuenta con un clima muy apto para el cultivo de la vid. Sus veranos moderadamente cálidos y sus inviernos fríos, favorecen el cultivo.
El promedio de precipitaciones anuales se situa entre los 450 (en la zona noreste del país) y los 1200 mm (en las regiones más montañosas).

En Bulgaria podemos encontrar variedades de uva milenarias y que no podemos encontrar en ninguna otra parte del mundo. Dentro de estas variedades, su uva más abundante es la Mavrud. Son reseñables también uvas como la Pamid, la Dimiat, la Gamza, Shiraz o la Misket Tinta.

La producción vinícola de Bulgaria, se reparte en un 60% de vinos tintos, 30% de vinos blancos y el 10% restante se reparte mayormente entre rosados y espumosos.