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Durante muchos años y debido a la calidad existente desde antaño, la gama de elaboraciones de la región andaluza prácticamente no sufrió variaciones. Sin embargo, la perdida de mercado de los generosos y la aparición de excedentes obligo a los bodegueros a buscar nuevas estrategias para comercializar sus vinos.
El viñedo ocupa una extensión aproximada de 40.000 hectáreas, de las que más de un 50% pertenecen a las denominaciones de origen y aunque se cultivan en todas las provincias, la de mayor extensión es Cádiz con cerca de 11.000 hectáreas,
Entre dos de las Denominaciones de Origen andaluzas (Condado de Huelva y Montilla-moriles), amparan más de la mitad del viñedo andaluz.
Ronda está jugando un papel fundamental en el nacimiento de los nuevos vinos andaluces. Sus tierras se han convertido en la comarca andaluza más dinámica en cuanto a proyectos bodegueros se refiere.
En Andalucía es donde nació la primera denominación de origen de España y sus vinos son uno de los fenómenos más fascinantes de la enología, vinos de crianza biológica (finos, manzanillas y amontillados).
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Tio Pepe es un vino Fino elaborado con uva Palomino, con una graduación alcohólica de 15%, de sabor seco. Ideal para consumir con quesos, mariscos, sopas y pescados, se sirve frío.
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Valdivia es un vino muy fino, perfecto para el marisco, el salmón o el sushi.
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Valdivia PX es un vino muy dulce perfecto para saborear quesos azules o delicias de la reposteria.
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Fino Quinta es un vino pálido, seco, ligero, de fragancia extraordinaria y delicado paladar.
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La Ina Fino, es un vino con aroma de intensidad correcta, con notas predominantes de frutos secos, sin gran finura.
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